上世紀80年代初，物資匱乏，每到中秋，豐鎮(zhèn)月餅是家鄉(xiāng)人走親訪友的好東西。
豐鎮(zhèn)月餅不同于廣式、蘇式月餅，它沒有餡兒，更像是桃酥，有著充實飽滿、頂部開口的獨特造型。小時候，為了能多吃到幾個月餅，家里的犄角旮旯都會被我翻騰個遍，一旦發(fā)現就趕緊據為己有，搭配上香醇的奶茶，濃郁的味道成為童年最美好的記憶。
家門口的月餅鋪用料實誠、味道正宗，很多顧客聞香而至。作坊主毫不吝嗇地向排隊的人們展示他那高超的技藝：在一口大鍋中倒入面粉，用大鏟子迅速攪拌散開，隨后倒入胡麻油，再將混著白糖、冰糖和紅糖的沸水倒入其中，用力翻攪。出鍋后的面團，被迅速等分，揉成大小均勻的劑子，雪白的面粉在油與糖的浸透下軟彈細膩，變成了金黃色，再裹上芝麻，成了月餅胚子，裝盤放入土爐中。在灼灼大火的炙烤下，月餅胚子表面逐漸形成了一層酥脆的表皮；刷油、扎孔，讓坯子初現火色；再抹油、再上色，如此反復，讓火色富有質感。剩下的工序就交給了時間，大火逐漸變成了小火，慢慢煨，10多分鐘后，月餅烘焙成功了。開爐瞬間，獨有的月餅香氣飄出，沁人心脾。趁熱掰一塊兒送入口中，酥香甜軟，唇齒留香。
長大后，我離開家鄉(xiāng)外出求學，那熟悉的味道卻久久難忘。畢業(yè)后，我入職于烏蘭察布市檢察院，發(fā)現周邊有不少豐鎮(zhèn)月餅鋪，但總覺得與兒時記憶中的味道有所差距。
去年年初，按照自治區(qū)檢察院開展的“護航內蒙古品牌”專項行動部署，烏蘭察布市檢察院聯合豐鎮(zhèn)市檢察院，與相關部門攜手開展了保護“豐鎮(zhèn)月餅”地理名片活動，在月餅產業(yè)園區(qū)設立了“知識產權檢察保護聯系點”和“檢企共建基地”，搭建起“一站式”檢察服務平臺，以拳拳檢心守護“豐鎮(zhèn)味道”。
豐鎮(zhèn)市隆盛莊鎮(zhèn)，是豐鎮(zhèn)月餅的發(fā)源地，集中著絕大部分的月餅生產廠商。我?guī)еv工作來到海鵬食品公司，剛到廠房外，那股久違的月餅香味四溢飄散�！盀榱舜_保品質，胡麻油是選用本地種植的亞麻籽榨制而成，再配以本地優(yōu)質小麥粉及深水井礦泉水……”負責人自豪地介紹道。通過屏幕能夠看到，無菌化車間里，統(tǒng)一著裝的工人們在各種機械的配合下，有序地完成著月餅制作的各道工序……參觀結束后，我獨自漫步在隆盛莊古鎮(zhèn)的街道上，感受到豐鎮(zhèn)月餅改變的是生產方式，不變的是品質，是傳承，是百年的堅守。
如今，豐鎮(zhèn)月餅制作技藝被列入第二批內蒙古自治區(qū)級非物質文化遺產名錄，豐鎮(zhèn)月餅獲批地理標志證明商標，豐鎮(zhèn)市入選“月餅美食地標城市名錄”……豐鎮(zhèn)月餅產業(yè)走上了發(fā)展的“快車道”。目前，豐鎮(zhèn)市從事月餅加工銷售的企業(yè)就多達160余家，年產銷額超百萬元企業(yè)多達22家，年產值達3.2億元，實現就業(yè)5000余人，使得優(yōu)質“土特產”變身暢銷“大品牌”。此外，豐鎮(zhèn)人還嘗試以節(jié)會為媒，誠邀八方來賓共品月餅味道，助推月餅產業(yè)發(fā)展。
2017年，豐鎮(zhèn)舉辦了首屆“月餅文化節(jié)”。此后每年的7月，“豐鎮(zhèn)月餅美食文化節(jié)”都會如期舉辦，以“百年傳承月韻豐鎮(zhèn)”為活動主題，在傳承中不斷發(fā)揚。如今，豐鎮(zhèn)月餅早已走出了內蒙古。豐鎮(zhèn)人借助電商平臺，通過線上線下多種渠道，將豐鎮(zhèn)月餅、豐鎮(zhèn)美食銷往大江南北。
“讓世界愛上內蒙古味道”，這是豐鎮(zhèn)月餅走出內蒙古走向世界的豪情。豐鎮(zhèn)人深情遠眺其背影，豐鎮(zhèn)月餅似乎也在不時回應著家鄉(xiāng)的關切。
這是一份雙向奔赴的“牽掛”。
今年夏天，我外出培訓數周。臨行前，妻子將幾包豐鎮(zhèn)月餅塞入行囊。在遙遠的地方，能夠吃到家鄉(xiāng)的小食品，我禁不住感嘆：這不就是“鄉(xiāng)愁”嘛！
